シシリアンルージュはトマトブリーダーのマロウさんが開発し2005年に販売されたトマトです。
形はかわいい楕円形、ラグビーボールのような形をしています。糖度が高く8度程あります。
加熱することで美味しく頂ける調理トマトとなっていますが、生で食べても、酸味と甘みのバランスが良いので生食もオススメです。
シシリアンルージュを美味しく食べられる料理紹介します。
市販ドレッシングで作るシシリアンルージュと胡瓜のピリ辛サラダ
凄く簡単な料理なのですが、本当に美味しいサラダになります。
ごはんの一品としても、弁当のおかずにしても、酒の当てにしても、何にしても使い勝手もよい料理です。また作り置きも出来ますので、常備菜として冷蔵庫に入れておくのも良いと思います。
材料
・シシリアンルージュ 15個
・胡瓜 2本 ・乾燥ワカメ 15g
・中華ドレッシング 60㏄
ワカメは水でもどしておきましょう。ワカメを水で戻す時は一度水で洗ってきれいな水に取り換えて、3分程水に浸けてザルにあげます。
この時少し固いかな？と思うくらいで良いです。
野菜の下処理を行います。
シシリアンルージュは4分の1にカットします。
胡瓜は小口切にして、塩で揉み5分程置くと、しんなりしますので、水で洗い3分程水でさらします。
胡瓜とワカメの水分を良く切ってボールに移します。
この時に水分を多く含んでいると味がぼやけて美味しくないです。水分をしっかり切る事がポイントです。
ボールにワカメ、胡瓜、トマトを入れたら、中華ドレッシング60㏄いれてよく混ぜます。
冷蔵庫で30分味をなじませたら出来上がりです。
時間も手間もかからない料理ですが、非常に美味しく皆さん喜びます。
カプレーゼ風味、豚しゃぶサラダ
食欲がわかない！さっぱりした物が食べたい時などに丁度良い料理となっています。材料も少なく手間も少なく簡単に出来る料理です。
材料
・シシリアンルージュ 10個位
・生バジル 1パック ・豚肉 30g
・モッツァレラチーズ（小さいもの） 1パック
・オリーブオイル 20㏄ ・塩 少々
・薄口醤油 少量
トマトは4分の1にカット、モッツァレラチーズは水を切って、バジルは粗みじんにしてボールに入れます。
オリーブオイル、塩少々、薄口醤油をいれよく混ぜます。
この状態でカプレーゼとして、食卓を彩ることもできます。
豚肉はボイルしたら冷まして水気を切って、先ほどのボールに入れ混ぜ合わせて、冷蔵庫で1時間程寝かせましょう。トマトとバジルの良い香りのする、旨味たっぷりの味、香りが豚にしみ込みます。
ご飯の上にのせて丼ぶりにしても、サッパリした丼ぶりを作っても良いかもしれませんね。
2日酔いや胃もたれ、風邪をひいた時などに良い料理です。
暑い夏の日にピッタリの料理です。
冷めても美味しいベーコントマト巻き
冷めても美味しいというのは、お弁当にも使い勝手が良いということですね、見た目も可愛いので子供のお弁当には丁度良い料理です。
材料も少なく非常に簡単にできます。
出来立てを食べるときはヤケドに注意してください。
材料
・シシリアンルージュ 6個
・長めのベーコン 3枚（短めベーコン 6枚）
・レモン 8分の1 ・塩胡椒 適量 ・オリーブオイル 10㏄
・少し長い楊枝 3本
ベーコンが長い場合カットしてトマトを巻きやすいサイズにします。
ベーコンでトマトをクルっと巻き込んで楊枝を刺します。
塩胡椒を適量振ります。
フライパンにオリーブオイルを敷き、温めベーコン巻きを入れます。
両面焼き色が付くまで焼き、その後中火～弱火で蓋をして蒸し焼きにします。こうすることでトマトに火が入ります。蒸し焼きは3分程です。
時間も掛からず簡単にできます。ミニトマトなら同じことが出来ますが、シシリアンルージュは味が濃いのでベーコンと巻いても、ベーコンに負けずにトマトが主張してきます。
この他にもサルサソースにしたり簡単に玉子と炒めたり、ミートソースにしたりと色々な使いようがあります。その様な料理は他で紹介していますので、是非見ていって下さい。
