厚焼き玉子とだし巻き卵の違いって説明できる？？

和食ではよく使用される、厚焼き玉子とだし巻き卵ですが、どちらも卵料理なのですが異なる調理法に全く違う味わいがあります。

時々聞かれる事があるので、厚焼き玉子とだし巻き卵の違いについて、分かりやすく説明いたします。

厚焼き玉子とは

厚焼き玉子は、出汁、砂糖、醤油、店によっては酒、味醂などを合わせた調味液を作り、玉子に混ぜこの卵液を何回も重ね焼きあげます。

しっかりとした食感に甘みがあるのが特徴的。

またお弁当の一品として使われる事が多い。

保存もきき、3日位なら冷蔵庫で保存できる。冷めても美味しい。

美味しい『厚焼き玉子作り方』割合など、板前が教えます。お弁当では必ずと言っていい程使われる厚焼き玉子ですが、家庭によって味付けなど少々違います。私は板前を初めて色々なお店で厚焼き玉子を作ってきました。その中でも特段に美味しい玉子焼きの作り方伝授します。...

だし巻き卵とは

だし巻き卵は、玉子に出汁を加え、薄口醤油などで下味をつけ焼きあげた物です。

玉子に対し、出汁が多いと柔らかさ、香りが増しますが、玉子を巻く難易度が上がります。

出汁の香り、フワフワの食感が特徴的

アツアツを食べるのが基本です。冷めたら出汁の香りはしないので美味しくはないです。その為保存はオススメしません。

フワフワだし巻き卵の作り方と失敗からのリカバリー方法だし巻き卵は難しい料理ですが一度マスターしてしまえば、使い勝手も良く、時間も掛からずでき、だし巻き卵を嫌いな人は少ないと思いますので、この期にマスターしてください。...

厚焼き玉子とだし巻き卵の違い

厚焼き玉子はお弁当に入っている、甘い玉子焼きです。

だし巻き卵は出汁の香りのするフワフワの玉子焼きです。大根おろしが添えられている事が多いですね。

お弁当などの献立に『だし巻き卵』と記載されている事がありますが、これは冷めて、追美味しくない、だし巻き卵を入れているか、厚焼き玉子と勘違いしています。

このような事があるので、勘違いされて覚えてしまっている方も多いようです。