美味しい郷土料理『こんこん汁』作り方。きのことれんこんの味噌汁

茨城県の郷土料理こんこん汁の作り方の紹介です。

コンコン汁とはキノコと卸したれんこんを加えた味噌汁のことです。

個人的にこの『こんこん汁』は超オススメです。キノコの味噌汁にれんこんを加えるだけの手間が少ない割に、美味しく、体が温まります。

こんなコンコン汁の作り方を紹介しますが、是非キノコの味噌汁の段階で一度味見してみてください、卸したれんこんが加わった後の味変に驚きますよ。

コンコン汁の材料　10杯分位

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味噌はご家庭で愛用されている味噌で行ってください。

キノコはお好きな物を入れてください。

私は、赤味噌1・白味噌5の割合で合わせた味噌を使用しています。

出汁は、水と出汁の素で代用してもらっても大丈夫です。

こんこん汁の作り方

1. キノコは一口大にカット
2. 出汁に入れ火にかける
3. ひと煮立ちしたら、味噌を入れる
4. れんこんを卸して味噌に入れる

れんこんは直前に卸してすぐに味噌汁に入れます。時間が経つとアクが回り黒くなります。またアク止めに酢など入れると味が変わりますので、直前に卸してすぐに入れます。

御椀に盛って出来上がりです。

秋の寒くなってきた日にはピッタリの味噌汁です。れんこんのおかげで少しトロミが付いてキノコの味や風味もより感じます。

キノコの味噌汁に卸したれんこんを加えるだけですが、非常に美味しい味噌汁になるので是非試してみてください。