お手軽でさっぱりとした塩麹を使った胡瓜の浅漬けをご紹介します。塩麹の自然な旨味が胡瓜に染み込み、シンプルながらも風味豊かでやみつきになる一品です。箸休めやお酒のおつまみにもぴったり。少ない材料で美容に健康に気を使い、手軽に作れるので、日常の食卓にぜひ加えてみてください。
塩麹の健康、美容効果についてはまとめた記事がありますのでそちらをご覧ください。
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ユーチューブでも公開していますので、動画の方が見やすい方はそちらをご覧ください。
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塩麹できゅうりの浅漬け材料
・きゅうり 1本
（浅漬けのタレ）
・塩麹 大さじ1杯 ・わさび適量 ・醤油 小さじ2分の1
塩麹できゅうりの浅漬け作り方
漬ける為のタレを作ります。
塩麹大さじ1杯、わさび適量、醤油小さじ2分の1杯をジップロックに入れます。
わさびは好みによって調節してみてください。
きゅうり洗って、斜めに薄めにカットします。
厚いと漬ける時間が長くなりきゅうりの風味を強く感じます。
きゅうりの青臭さが気になる方は、塩できゅうりの水分を抜いてから作ってみてください。
ジップロックにきゅうりを入れ、全体に行きわたるように揉んで1時間置いて完成です。
1時間～3時間位で浅漬けとなります。胡瓜の食感が残っています
1晩漬ければ、味が良くしみ込んだしっとりした一夜漬けとなります
わさびや醤油を入れず、塩漬けして、塩麹に漬ければ麹漬けになる
お皿に盛って塩麹わさびのタレもかけて頂きましょう。ごはんのお供に丁度良い優しい塩味の漬物となりました。
お酒の当てにしたい場合はわさびを効かせて頂くと、お酒が進むことと思います。
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