色々な店舗の焼きおにぎりを教えて頂き実践してきました。
その中でも非常美味しく、家庭でも美味しく作れる焼きおにぎりを紹介いたします。
我が家の冷凍庫には、必ずと言ってよいほど焼きおにぎりがあります。冷凍のやきおにぎりが売っていますが、自分で作った方が美味しく安上がりですので、是非作ってみてください。
小腹が空いた時、子供が「腹減ったと騒ぐとき」、旦那が飲んで帰った時にはお茶漬けにしてなど、本当に役に立つ料理だと思います。最後に焼きおにぎりの茶漬けも紹介しますので、最後まで見ていって下さい。
焼きおにぎり作り方
材料
・米 3合 ・カツオ節 35g
・薄口醤油 70㏄ ・味の素 少々
焼きダレ
・濃口醤油 30㏄ ・味醂30㏄
米3合で大き目の焼きおにぎりが8個できます。
魚焼きグリルでうまく焼けるのが、4個なので、2回で焼き終わるので、8個にしています。
炊いた3合の米に、カツオ節35g、薄口醤油70㏄、味の素少々を入れ、よく混ぜ合わせます。
味見をしてみてください。このご飯だけでも非常に美味しいです。
三角形に握りましょう。
最初に米を8等分してから握ると均等な大きさの焼きおにぎりができます。
焼きおにぎりを焼く準備をします。
グリルの網にアルミホイルを敷き、間隔を開け穴を開けます。
濃口醤油30㏄、味醂30㏄をボールに入れ、はけを用意しておきます。
魚焼きグリルで焼きます。火加減は終始、弱火です。
火が近く焦げやすいので、2分程で様子を見ます。
表面を乾かすように焼いたら、焼タレを塗りながら、2度か3度焼けば、綺麗な焼き色が付きます。
様子を見るときに場所を変えたり、回転させてたりして、火が一定の所に当たらないようにしてあげることで、うまい事焼けます。
焼きたてはアツアツですので、ヤケドしない様気をつけて食べてください。
カツオの風味に醤油の芳ばしい匂いは食欲をそそる事間違いなしです
焼きおにぎり冷凍
焼きおにぎりの冷凍は簡単です。
まずは、焼きおにぎりを冷ましましょう。アツアツのままでは冷凍できません。
冷めた、焼きおにぎりを一つ一つ、ラップをして、ジップロックなどにまとめ、冷凍庫に入れましょう。
食べるときは一個ならレンジで2分半ほどで中までアツアツになっています
焼きおにぎり茶漬け
焼きおにぎり茶漬けは、三つ葉にブブあられ、山葵などがあれば良いのではないでしょうか。
お茶漬けの、お茶の話を少しさせて頂きます。
- お茶
- 出汁
- 出汁でお茶
この3つのどれかだと思います。
焼きおにぎり茶漬けに合うお茶は、③出汁でお茶です。
出汁でお茶を引きます。その時のお茶には『かぶせ茶もしくは玉露』が好ましいです。煎茶、深蒸し茶などだと少々苦みを感じます。焼きおにぎりの芳醇な醤油の香りを楽しめるのは、さっぱりしてうま味が強く、甘みのあるお茶がオススメです。
お茶漬けは出汁の香りや旨味が良いと美味しくなります。その様な出汁は引いた出汁が最適です。家庭でも出汁が引けます。是非試してみてください。
焼きおにぎりに限らずですが、米は美味しい程良いですね。私は高級な米を使っているわけでは無いですが、毎日物凄く美味しい米を食べています。その理由は、『土鍋』です。土鍋で炊いた米は本当に驚くほど美味しいので、是非試してみてください。
