アスパラを豚バラ肉のスライスで巻いて、フライにしたものを紹介します。
夏に必ず一回は作る料理です。ビールに合うので、おつまみとして作る事が多いですね。夏にトンカツを食べたくなることは無いですが、アスパラの豚巻きフライは食べたくなります、不思議なものです。
アスパラ豚巻きフライの材料
材料
・アスパラ 4本 ・豚バラスライス 12枚
・塩胡椒
パン粉をつけるのに
・玉子 2個 ・小麦粉 適量 ・パン粉 適量
その他
・油
この他にも、ソースやマヨネーズなどはお好みに合わせて用意してください。キャベツの千切りなどの野菜があると食べ合わせも良いですね。
ソースやマヨネーズでない、ソースが良いという人は、肉に合うソースを紹介したページもあるので、見てみてください。
![ドレッシング](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/1-320x180.jpg)
アスパラ豚巻きフライの作り方
![アスパラの皮むき](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_00_44_46.静止画001-1024x576.jpg)
アスパラは水で洗ったら、下の方の皮を剥きます。
青臭く、筋が強いので皮を剥きます。剥いて置かないと、噛み切れずアスパラだけが抜けてしまいます。
![cut asparagus](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_02_33_29.静止画002-1024x576.jpg)
皮が剥けたら、縦に半分して3等分にカットします。
上、真ん中、下。混ざらないように置いておきましょう。
![Wrap asparagus with pork](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_06_59_30.静止画003-1024x576.jpg)
豚バラ肉を伸ばして置き、そこに切ったアスパラ2本置き、巻きます。この時の2本は上、真ん中、下の違う所を使いましょう。
全て巻けたら、塩胡椒を薄く全体にしておきます。
![Preparation for breading](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_00_00_00.静止画004-1024x576.jpg)
パン粉をつける順番は、小麦粉、玉子、パン粉の順番です。
玉子は少し水を入れ、かさまししても良いです。
![sprinkle breadcrumbs on something](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_02_33_29.静止画005-1024x576.jpg)
まず、両手で小麦粉を全ての肉巻きに付けます、軽くパンパンと叩き小麦粉を落としながら付けましょう。
小麦粉が付いたら、次は右手で玉子、左手でパン粉を付けます
この様にすると、手も回りもあまり汚れません。
![Breaded.](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_06_28_48.静止画006-1024x576.jpg)
揚げ物をやる時に、その手も揚げるの?という位、手にもパン粉がギッチリ付いてしまっている事はないですか?さきほど言ったように、まず小麦粉を両手で全て付け、その後1つずつ右手で玉子、左手でパン粉のようにやれば、手も回りも綺麗にすみます。
![fry in oil](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_03_24_38.静止画007-1024x576.jpg)
油で揚げます。少しのパン粉を油に落とし、下につく前に上がってくれば良い温度になっています。
アスパラ豚巻きを入れ、4分位で揚がります。泡が小さくなり、音が少し小さくなってきたら揚がっています。目でも確認しましょう、綺麗なキツネ色になっています。
最後に少し油の温度を上げることで、油切が良くなり、食べた時にサクサクの揚げ物ができます。
![fried asparagus wrapped with pork](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/M2080004.00_00_19_11.静止画008-1024x576.jpg)
完成です。後はお好みで食べてください。私は基本ソースとマヨネーズ、添え野菜にキャベツの千切りといった、王道の揚げ物セットで食べることが多いですが、夏野菜のトマトを使ったピリ辛のサルサソースも非常に美味しかったです。私トマトが好きでアイコというラグビーボールのような形をした、カワイイトマトを使ったサルサソースの作り方も紹介していますので、是非そちらも見てみください。普通のトマトでも作れます。
![サルサソース](https://wareitamae.com/wp/wp-content/uploads/2022/03/一番好きなパスタ料理-320x180.png)