カリカリに揚げたベーコンとオニオン、シャキシャキ食感の水菜に黒酢の芳醇な香りのドレッシングを合わせて頂きます。
非常に簡単に作れますがとても美味しいサラダになっております。
ベーコンサラダの材料
材料
・水菜 2束 ・玉ねぎ 半分 ・スプラウト 1パック
・ベーコン 5枚 ・ミニトマト数個
ドレッシング割合
ドレッシングは3回分くらいできます。
・濃口醤油 70㏄ ・酒 45㏄ ・味醂 45㏄
・黒酢 70㏄ ・砂糖 小さじ1杯 ・おろしにんにく少々
・オリーブオイル 140㏄
ベーコンサラダ作り方
水菜を一口サイズにカットして、スプラウトは根の部分を切り取り、水菜と共に水にさらしておきます。
玉ねぎ半分は皮を剥ます。
その内の半分はスライスにもう半分はさいの目に切って、別々で水にさらしておきます。
ベーコンもさいの目に切っておきます。
玉ねぎのさいの目にカットした物とベーコンを揚げます。玉ねぎはよく水気をきって使います。
フライパンにオリーブオイル140㏄入れ160℃位にしたら、ベーコン、玉ねぎもカリカリになるまで揚げます
揚がったベーコンと玉ねぎとオリーブオイルをザルで漉し別々にしておきます。
ベーコンと玉ねぎはしっかりと油を切る事でよりカリカリになります。
・濃口醤油 70㏄・酒 45㏄・味醂 45㏄
・黒酢 70㏄・砂糖 小さじ1杯・おろしにんにく少々
入れよく混ぜ合わせ。
先ほどベーコンを揚げたオリーブオイルを温め、ドレッシングの中にジューっといれます
使ったオリーブオイルを使う事でお財布に優しいです。
温め入れたのは黒酢がまろやになり、丸みが出る為です。
しかしオリーブオイルには玉ねぎ、ベーコンの揚げた香りがついています。好みが分かれると思います。嫌いな方は普通にオリーブオイル140㏄を加え作ってみてください。
水菜、スライスした玉ねぎ、トマトに揚げたベーコンと玉ねぎを上からかけて、ドレッシングをかけて完成になります。
ドレッシングは3回分くらいできますのでペットボトルに入れ、よく振ってからまた使ってください。
