梅雨のジメジメした季節なんとなく食欲がわかない…。
そんなときにおすすめなのが「和風マーボー豆腐」です。
ピリッとした七味の辛さと、ふわっと広がる柚子胡椒の香りが絶妙にマッチ。
シンプルな材料で手早く作れるのに、ご飯がどんどん進む驚きの一品です。
今回は、そんな梅雨バテ気味の体にぴったりな和風マーボー豆腐の作り方をご紹介します。
ひと口食べれば、だるさも気分もスッと軽くなるような、そんなレシピです。
和風マーボーの材料
（2~3人前）
・豚ひき肉 190ｇ ・豆腐1丁 ・九条ネギ 1束
味付
・味噌 大さじ1 ・醤油大さじ1 ・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・にんにく、生姜、柚子胡椒、七味、（山椒）少々
ユーチューブでは実際の調理映像がみれます。
和風マーボー作り方
豆腐を小角になるようにカット。
九条ネギは少し大きめの小口切りにします。
少し多いかなと思うくらいの量の方がネギを感じられ丁度良い仕上がりになります
上記味付けの調味料をボールに合わせておきます。
柚子胡椒を多めにすることでピリッと刺激的なマーボー豆腐になります。
ひき肉を炒め、火が入ったら、九条ネギを入れ塩胡椒少々で下味を付け炒めます
水200㏄と合わせたタレを入れ、グツグツと煮詰め、豆腐を入れる。
3割ほど煮詰めたら、水溶き片栗粉でトロミをつける
アツアツを盛り付けましょう。
辛味は足りない場合、七味や山椒などを振ってみてください
和風マーボ豆腐感想
なんか気だるかったんですが、柚子胡椒の香りにつられ、全部食べちゃったら、元気が出てきました。もし食欲不振や憂鬱な気分だったら試してみてください。
本来のマーボー豆腐の様な豆板醤やラー油の様な辛味ではなく、刺激が強めなので、辛い物が苦手な方にもピッタリです。
私は辛いのが苦手なのでマーボー豆腐は柚子胡椒で作ることが多いです。その際に少しだけ豆板醤を入れることもあるんですが、それも非常に美味しいですよ。
