健康に良いと聞く黒にんにく。でも、なぜそんなに体に良いのでしょうか？市販されているものも高価ですが、自宅で手軽に作れる方法もあります。今回の記事では、黒にんにくに秘められた健康効果と、毎日の生活に取り入れるポイントを、分かりやすく解説していきます。最後まで読んでください。驚きの効果が詰まっていますよ！
黒にんにくの栄養素と健康効果を徹底解説
黒にんにくは生のにんにくと比較して栄養価が大きく変化します。これは発酵の過程で変化します。
大きく変化する栄養素と特に注目される健康効果について解説します。
黒にんにくの栄養素
黒にんにくは発酵と熟成により以下のような栄養素が特に豊富になります。
・アミノ酸
発酵によってアミノ酸の含有量が大幅に増えます。これにより、免疫力を高め、体力や代謝の向上に寄与します。また、疲労回復効果や筋肉の修復を促すため、日々の活力をサポートします
・ポリフェノール
抗酸化作用のあるポリフェノールが通常のにんにくよりも豊富に含まれます。ポリフェノールは体内の活性酸素を抑え、細胞の老化を防ぐ働きがあり、美肌や若々しさを保つのに役立ちます
・S-アリルシステイン
この成分は、発酵によって増えるとされ、抗がん作用や抗菌作用、血圧の安定に効果があるといわれています。特に動脈硬化の予防や血流の改善に有効です
・ビタミン類（ビタミンＣ、Ｂ群）
にんにくはもともとビタミンB群やCを含んでいますが、黒にんにくになることで吸収しやすくなります。これらのビタミンは疲労回復や肌の健康維持に欠かせない栄養素です
黒にんにくの健康効果
次は黒にんにくを食べることで得られるかもしれない健康効果にはどのようなものがあるのか見ていきましょう。
・抗酸化作用によるアンチエイジング効果
黒にんにくに豊富に含まれるポリフェノールが抗酸化作用を発揮し、体内の酸化ストレスを軽減して、老化の進行を防ぎます。これにより、美肌やエイジングケアにも効果が期待できます
・疲労回復とスタミナ向上
発酵によって増加するアミノ酸は、日々の疲れを和らげ、持久力や免疫力を高めます。特に、体調を整えたい方や元気を維持したい方にはうれしい効果です
・免疫力の強化
S-アリルシステインは免疫機能をサポートし、風邪や感染症の予防に役立ちます。特に季節の変わり目や免疫力が低下しやすい時期には積極的に取り入れたい成分です
・生活習慣病の予防
ポリフェノールやS-アリルシステインは、血圧の安定や動脈硬化の予防に貢献します。日常的に黒にんにくを摂取することで、心血管系の健康維持にも役立ちます
・血糖値の改善
黒にんにくの発酵によって生成される成分には血糖値の上昇を抑える効果があり、糖尿病の予防や改善をサポートします
疲れ知らず？黒にんにくがもたらすエネルギーアップ効果
私が黒にんにくをオススメする一番の理由が『疲労回復』です。これは発酵によって生まれる独自の成分や栄養価の高さにあります。この効果について少し深掘らせていただきます。
黒にんにくがもたらすエネルギーアップの要因
豊富なアミノ酸による疲労回復サポート
黒にんにくには、発酵で生成される多くのアミノ酸が含まれています。これらは、体内でエネルギー源として利用され、細胞や筋肉の修復を助けるため、疲れが取れやすくなります
特に以下のアミノ酸が注目されます
・ロイシン、イソロイシン、バリン（分岐鎖アミノ酸）
筋肉のエネルギー源となり、疲労回復に効果的です。運動や日常の活動後の体力回復を助け、筋肉疲労を和らげます
・グルタミン
ストレスを軽減し、疲労を感じにくくする働きがあるとされます。免疫機能もサポートし、体調を整える役割も担っています
S-アリルシステインによるスタミナ向上
黒にんにくの発酵過程で増加する「S-アリルシステイン」は、にんにく特有の栄養素で、エネルギーの産生を助ける働きがあります。これは、酸化を防ぐことで体内でのエネルギー消費を効率的にし、疲れにくい体作りをサポートします
ビタミンB群とミネラルでエネルギー代謝を促進
黒にんにくには、疲労回復に欠かせないビタミンB1、B6、鉄分やマグネシウムが豊富に含まれています。これらの栄養素は代謝を助け、食事から得た栄養を効率的にエネルギーに変えるのをサポートします。
・ビタミンB1
糖質をエネルギーに変換し、体内の疲れの蓄積を抑える働きがあります。黒にんにくに含まれるビタミンB1は、疲れを感じにくくする効果があります。
・鉄分とマグネシウム
鉄分は血液の酸素運搬をサポートし、マグネシウムは筋肉の正常な働きを助けます。これにより、疲労回復と共に持久力も向上します
美容にも黒にんにくが与えるうれしい効果
黒にんにくは、美容にも多くのメリットをもたらす食品です。その効果は抗酸化作用、血流改善、そして栄養素の相乗効果によってもたらされます。ここでは、黒にんにくがもたらす美容効果について詳しく説明します。
強力な抗酸化作用で美肌をサポート
黒にんにくは、一般のにんにくよりも多くのポリフェノールを含み、特に抗酸化作用が高いことで知られています。抗酸化作用は、以下のような美容効果をもたらします
・シワ、シミの予防
活性酸素が増えると肌の老化が進み、シワやシミの原因になります。黒にんにくのポリフェノールは活性酸素を抑える働きがあるため、肌の老化を遅らせ、若々しい肌を保つ効果が期待できます
・くすみ改善、お肌の透明感アップ
抗酸化作用によって、くすみの原因となる酸化ダメージを防ぎます。これにより、肌の透明感が向上し、明るくクリアな印象の肌が得られます。
血流改善で美肌と艶髪
黒にんにくには血流を改善する効果もあります。血行が良くなることで肌や髪に必要な栄養が行き渡りやすくなり美容に大きな影響を与えます
・肌の血色がよくなる
血行が促進されることで顔色が明るくなり自然な血色の良さが現れます。特に冷え性や血行不良の方には肌がトーンアップし、いきいきとした印象を与えます
・健康で美しい髪を生み出す
頭皮の血流が改善されることで毛根にしっかりと栄養が行き渡り、健康な髪の成長を促します。髪のパサつきや抜け毛予防にも効果的です。
ビタミンとアミノ酸で肌のハリや弾力アップ
黒にんにくはビタミンB群やアミノ酸が豊富で、肌のハリや弾力に大きく貢献します。
・ビタミンB1とB6で肌の新陳代謝をサポート
黒にんにくに含まれるビタミンB1やB6は、肌の新陳代謝を促し古い角質が早く剥がれ落ちるため柔らかくみずみずしい肌に整えます。
・コラーゲン生成をサポートするアミノ酸
黒にんにくに含まれるアミノ酸は肌のコラーゲン生成をサポートし、肌にハリや弾力を与える助けとなります。特に年齢とともに減少するコラーゲンを補うために役立ちます。
デトックス効果で肌トラブルを予防
黒にんにくは腸内環境を整え体内の老廃物の排出を促す作用もあります。腸内環境が整うと肌に良い影響が現れます
・ニキビや吹き出物の予防
体内の毒素が排出されることでニキビや吹き出物の原因となる皮脂の過剰分泌が抑えられます。肌トラブルが減りスムーズな肌状態が保たれます。
・すみやむくみの解消
デトックス効果によって、くすみやむくみの原因となる老廃物が体外へ排出されやすくなります。むくみが取れ顔のラインが引き締まりやすくなります。
黒にんにくを食生活に取り入れるコツ
ここまでい色々な健康や美容に対する効果について解説してきました。では黒にんにくをどのように摂取したら効率よく効果を発揮してくれるのでしょう？
黒にんにくでエネルギーアップ効果得るために！
・毎日1〜2片を継続的に
黒にんにくは栄養価が高く、少量でエネルギー増強の効果を得られます。毎日少しずつ食べることで、体に馴染みやすくなります。
・朝食にプラスして日中の疲労軽減
朝に黒にんにくを摂取すると、日中の活動に必要なエネルギーの持続に役立ちます。朝食に加えたり、スムージーに混ぜるのもおすすめです
・運動後の栄養補給として
運動の後や仕事の合間に食べると、アミノ酸やビタミンB群が素早く吸収され、体力回復をサポートしてくれます。
少しでも日常に黒にんにくを取り入れる事で疲れ知らずな体を手に入れる為の第一歩となります。
美容のための黒にんにくの取り入れ方
・毎日少量摂取
美容効果を実感するためには、黒にんにくを毎日少量ずつ食事に取り入れるのがおすすめです。そのまま食べるほか、ヨーグルトやドレッシングに混ぜることで美味しく摂取できます
・夜のリラックスタイムに
夜に摂ることで睡眠中の肌再生効果を高め美容効果がより期待できます。黒にんにくのまろやかな甘さは夜のリラックスタイムにもぴったりです。
黒にんにくは、内側から美しさを引き出す強い味方です。美容と健康を同時に手に入れるために、日々の習慣に取り入れてみてください。
自宅でできる黒にんにくの作り方と保存方法
黒にんにくは自宅で簡単にできます。簡単にできますが、最初はまぁまぁニオイマス。
用意するものはにんにくと炊飯器です。
- 炊飯器にリードペーパーを敷く
- にんにくを皮ごと入れ保温
- 10日～15日待つ（ずっと保温）
黒にんにくは冷蔵でも3か月くらいは保存できます。冷凍する場合ひとかけづつラップして冷凍します。
